Palabras claves: filtro sanitario, introducción a las operaciones de limpieza y desinfección, dosificación de productos de limpieza y desinfección, flujos de trabajo y control de temperatura.

Palabras claves: riesgo de contaminación de los alimentos físico, químico o biológico, alimentos de alto riesgo

Palabras claves: Brote, intoxicaciones alimentarias, microorganismos de alto riesgo, Escherichia coli, hongos y levaduras, nivel de cloro y pH del agua, Unidad Primaria Generadora De Datos (UPGD), Instituto Nacional De Salud (INS), Invima, FAO, Centro Nacional De Enlace (CNE), Secretaría De Salud, brote epidemiológico, riesgo en la inocuidad del alimento, medida sanitaria.

Identificar las causas mas comunes de las enfermedades transmitidas por alimentos.

Palabras claves: examen médico para manipular alimentos, educación sanitaria, enfermedad infecto contagiosa.

Palabras claves: nivel de cloro residual y PH, tanque de agua potable, las características microbiológicas y fisicoquímicas del agua, la inocuidad de los procesos y calidad del agua.

Contemplar plan de saneamiento en las empresas que tengan cadena de producción.

Palabras claves: Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento (POES), Operaciones Sanitarias (OS), inocuidad de las áreas y superficies, unidades formadoras de colonias (UFC).

Identificar los programas de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y utensilios, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Identificar los programas de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y utensilios, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Identificar los programas de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y utensilios, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Identificar los programas de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y utensilios, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Palabras claves: plan de saneamiento, residuos sólidos y líquidos, contaminación de los ambientes de trabajo, trampas de grasa y análisis de vertimientos.

Conocer e identificar los programas de residuos solidos de acuerdo con las normas ambientales vigentes.

Palabras claves: insectos rastreros y roedores, anidamiento, anjeos y barrederas en las puertas, proveedor de servicio de control de plagas, fumigaciones y control preventivo.

Identificar y establecer programa permanente de control para prevenir el refugio y cría de plagas.

Palabras claves: proliferación de microorganismos, cadena de frío, recepción de materia prima, temperatura y garantizar la inocuidad del producto.

Palabras claves: control de materias primas y organoléptico.

Palabras claves: decreto 1500 de 2007 y normatividad complementaria,, resolución 240, plantas de beneficio y alistamiento, HACCP.

Palabras claves: elaboración de derivados cárnicos, conservación, empaques, blockchain, big data, vida útil y microorganismos.

Palabras claves: Secretaría De Salud, inscripción de establecimientos, radicación de documentos

Palabras Claves: almacenamiento expendio, comercialización y transporte de carne y productos cárnicos, autoridades sanitarias, omisión de la norma, multas o cierres temporales o totales del establecimiento, concepto favorable, pendiente o desfavorable, estatus sanitarios, autoridad sanitaria, riesgo de inocuidad, cierre temporal del establecimiento.